麦当劳初次亮相链博会！来看一个汉堡背后的绿色“奢睿链”

第二届中国海外供应链促进展览会正在北京举行。本届链博会上，绿色农业链展区面积约1.4万平日米，有百余家企业参展，其中手脚环球闻名的餐饮就业链主企业麦当劳初次亮相。一个汉堡背后，齐波及了哪些供应链步骤？

一个汉堡背后的绿色“奢睿链”

总台央视记者 杨理天：在链博会绿色农业链麦当劳展馆，摆满了汉堡、薯条等快餐食物。每一口汉堡，齐包含了来自100多个供应商的居品和就业，比如牛肉汉堡的面包、生菜来自北京，酱料来自河北，而牛肉则来自澳大利亚，它们是怎么安全、高效地来到餐桌呢？

链博会首发奢睿供应链改进效果

麦当劳在本届链博会上初次公开的“一箱一码”期间，给每个货箱上头齐贴上专属的“数字身份证”。这么，不管是工场的数据大屏、司机师父的数据末端，也曾店长的手机，齐能及时记忆、监控食材的情景，确保食材齐是崭新和安全的。

供应链云表数据 匡助店长订货补货

麦当劳的奢睿供应链云表数字系统，把工场、物流、餐厅的所稀有据打包上云表，经过AI算法能算出供应链上每个步骤的需求，比如店长盘收场货，就能自动掸出这家店缺了些许番茄酱，多了些许薯条，还有些许面包需要补，那就会自动补货订货，胡闹食材浪费。

像这么的奢睿餐厅，在寰宇有6500多家，如何让这个稠密的供应链奢睿地出手？位于湖北孝感的奢睿产业园，本年7月刚刚建成投产，麦当劳和它的4大供应商共同建造了新一代奢睿供应链数字化体系。

厚味背后的供应链 湖北孝感的奢睿产业园

总台记者 凌姝：天然咱们相隔沉，可是却能购买到相似步骤的汉堡，这背后即是供应链奢睿产业园阐扬的作用了。湖北孝感的供应链奢睿产业园，每年能产出3万吨的肉类居品、3亿个面包以及20亿个包装居品，同期也承担着华中地区门店各种居品的仓储、配送功能。

聚拢发展 “链”上协同 助力每一口“崭新”

这么的撑持如何收尾呢？第一个关键词是“谐和”，这个产业园里的面包出产线是从每天晚上六点启动的，这个期间经过了精准的打算，在晚上头团在经过搅动、发酵、烤制等17说念步骤的出产历程后，在第二天的凌晨完成封装，中间无需任何物历步骤，通过廊说念就径直插足物流仓库，在相近产业园的麦当劳门店，主顾甚而可能吃到本日烤制的崭新面包。

奢睿化科罚 自动化分拣 厚味背后的科技赋能

第二个关键词即是“奢睿”。在产业园的自动化奢睿仓库，不同工场运输的居品进行“数字身份证”的编码，一箱一码，使得工场、仓库、餐厅之间信息联通，接着在仓库完成入库、存储、分拣。

在所有这个词仓库里，许多步骤齐是建造在自动化出手。机械臂自动捏取箱子，箱子是被吸上去的，这么就能保证不同大小的箱形齐能适配；物流运载车则能自动识别大地二维码，以无东说念主化形势险阻货架；分拣步骤，拆垛机械臂将确认“数字身份证”对不同箱子分流团员，确认不同餐厅的需求完成居品搭配。

奢睿化的科罚、自动化历程使得货色入仓物流时效比原本裁汰了90%，既擢升了着力，也虚拟了资本。

从牧场到餐桌 环球供应链垂手而得

安格斯牛肉汉堡的供应链泉源：澳大利亚安格斯牧场

总台记者 王烁：这里是澳大利亚的一座领有140年历史的牧场，农场主一家正在烤的这个牛肉，跟麦当劳安格斯牛肉汉堡的肉饼是同款，这家东说念主手脚澳大利亚出口中国的牛肉供应商之一，每年在一个500公顷的牧场，能出产1000吨傍边的安格斯牛肉。

从澳大利亚到环球：评价体系保证品性

为了在环球供应链中打造更好的口碑，澳大利亚特意为当地的牛羊肉探索出了一个肉类步骤的评判机制。这套评判机制的联想许多元化，是基于环球11个国度进步10万耗尽者，通过进步80万次的口味测试联想出来的。

这个机制对饲养的牧场和后期肉类的运载等全步骤，制定了一个不错参加评级阅历的步骤，临了，针对中间出产出的红肉，再通过鲜活度、多汁度和口味风度给出评级，3星、4星最高是5星。

现在，澳大利亚进步46%宰杀量的红肉是参与评级的，包括这家牧场出产的安格斯牛肉。

居品溯源系统闲逸中国耗尽者需求

为了更好就业中国耗尽者，当地农场主和采购商亦然花了心念念，居品包装上有一个标签，通过任何一部或者读取芯片的手机或者扫描二维码，能记忆它全程的信息，从牛羊饲养、中间加工到跨国运载，把横跨南北半球的供应链串联在一齐，让中国耗尽者嗅觉垂手而得。